تیم شیپنو
خلاصهٔ مقاله
- پیک ساعتی یعنی یک یا چند پیک برای بازهای مشخص از روز، نه برای هر سفارش جدا.
- به رستورانی میآید که ساعتهای اوج مشخص و سفارش پشتسرهم دارد؛ برای چند سفارش پراکنده سفارش تکی سادهتر است.
- شیپنو پیک موتوری شبانهروزی دارد، اما ساعتها، تعداد پیک و مبلغ ترتیب ساعتی را باید با ۱۸۰۰ یا از راه پنل سازمانی هماهنگ کنید.
- پیش از توافق بپرسید ساعت خالی چطور حساب میشود، ظرفیت اضافه چه میشود و پیک جایگزین هست یا نه.
پیک ساعتی یعنی بهجای گرفتن پیک برای تکتک سفارشها، یک یا چند پیک برای بازهای مشخص از روز کنار رستوران باشند و سفارشها را پشتسرهم ببرند. برای رستورانی که ناهار یا شام سفارش پیاپی میگیرد معنی دارد؛ برای رستورانی که روزی چند سفارش پراکنده دارد، نه. شیپنو پیک موتوری شبانهروزی دارد و شرایط ساعتی را با ۱۸۰۰ هماهنگ میکنید.
پنجشنبه شب، از پشت پیشخوان
فرض کنید کافهرستورانی کوچک دارید. ساعت شلوغی شب است، تلفن زنگ میزند و اپلیکیشن سفارش تازه نشان میدهد. آشپز غذا را آماده میکند، شما بستهبندی میکنید و بعد نوبت کاری میرسد که هیچکس دوستش ندارد: پیک بگیر، آدرس را بگو، منتظر بمان. سفارش سوم آماده است و پیک سفارش اول هنوز برنگشته. غذا روی پیشخوان سرد میشود و مشتری زنگ میزند که کجاست.
مشکل از آشپزی نیست. مشکل این است که هر بار پیک را از صفر خواستهاید. ترتیب ساعتی همین حلقه را هدف میگیرد: کسی که از قبل برای ساعتهای شلوغ شما مشخص شده و لازم نیست برای هر بسته دنبالش بگردید.
پیک ساعتی با سفارش تکی چه فرقی دارد؟
در سفارش تکی هر تحویل یک درخواست جدا است. از اپلیکیشن یا با ۱۸۰۰ ثبتش میکنید، پیکی تعیین میشود و همان یک سفر را انجام میدهد. در حالت ساعتی، بهطور معمول ظرفیت از قبل کنار گذاشته میشود: بازهای مشخص میشود و پیک یا پیکها در همان بازه برای شما کار میکنند. شما بهجای درخواستدادن مدام، فقط ظرفیت را برنامهریزی میکنید.
این توضیح تعریف کلی ماجراست. اینکه شیپنو چنین ترتیبی را برای رستوران شما با چه ساعتهایی، چند پیک و چه مبلغی انجام بدهد، از روی یک متن قطعی نمیشود. با ۱۸۰۰ تماس بگیرید یا اگر کسبوکارتان پنل سازمانی دارد، از همان راه بپرسید؛ شیپنو برای کسبوکارها پنل سازمانی دارد و جواب را اپراتور با توجه به شرایط شما میدهد.
چه رستورانی به پیک ساعتی نیاز دارد و چه رستورانی نه؟
ترتیب ساعتی وقتی منطقی است که چند چیز کنار هم بیاید:
- ساعتهای اوج مشخص است و در همان بازه سفارشها پشتسرهم میآید، مثل ناهار روزهای کاری یا شام آخر هفته.
- بیشتر مشتریها در محدودهای نزدیکاند و هر پیک میتواند چند رفتوبرگشت کوتاه انجام دهد.
- سفارشها را خودتان از تلفن، اینستاگرام یا وبسایت میگیرید و تحویل هم با شماست.
- دیررسیدن غذا مستقیم به اعتبار رستوران لطمه میزند.
اگر روزی چند سفارش دارید یا سفارشها در تمام روز پخش است، پیک ساعتی بیشتر ساعت خالی میخرد. آنجا سفارش تکی سادهتر است و انعطاف بیشتری دارد. فروشگاههای آنلاین هم همین منطق را دارند؛ نکتههایشان در چکلیست انتخاب پیک برای فروشگاه آنلاین آمده است.
جدول زیر پیک ساعتی و سفارش تکی را کنار هم میگذارد:
| سفارش تکی | ترتیب ساعتی | |
|---|---|---|
| الگوی سفارش | پراکنده و کم | متمرکز در ساعتهای اوج |
| برنامهریزی | هر بار درخواست میدهید | ساعت و ظرفیت از قبل مشخص میشود |
| انعطاف | زیاد | کمتر؛ بازهها معمولاً ثابت است |
| ساعت بیسفارش | حسابش جدا نمیشود | بسته به توافق ممکن است جزو حساب باشد |
| آشنایی پیک با کار شما | هر بار ممکن است پیک تازه بیاید | احتمال آشنایی با مسیر و آشپزخانه بیشتر است |
جدول جهت کلی را نشان میدهد و قانون شیپنو نیست. جزئیات را باید همانجا که توافق میشود پرسید.
پیش از هر توافقی اینها را بپرسید
هرچه سؤالهای شما دقیقتر باشد، توافق روشنتر میشود. پیش از قبول هر پیشنهاد پیک ساعتی این فهرست را با خودتان ببرید:
- بازه از چه ساعتی تا چه ساعتی است و اگر سفارشها زودتر تمام شد یا دیرتر کشید چه میشود؟
- چند پیک همزمان هست و وقتی سفارشها از ظرفیت بیشتر شد، پیک اضافه میآید یا سفارش در صف میماند؟
- محدودهٔ تحویل کجاست و سفارش دورتر چطور حساب میشود؟
- ساعتهای بیسفارش چطور محاسبه میشود؟
- اگر پیک نرسید یا موتورش خراب شد، جایگزین دارد؟
- سفارشها را چطور به پیک میرسانید: تکتک از اپلیکیشن، تلفنی یا از راه پنل سازمانی؟
پاسخها را اپراتور یا مسئول پنل سازمانی میدهد. اینجا فقط سؤالها را مینویسیم و جوابی از پیش نمیسازیم، چون هر رستوران الگوی خودش را دارد.
غذا با موتور چطور سالم برسد؟
پیک ساعتی هر قدر منظم باشد، اگر بستهبندی ضعیف باشد فایدهای ندارد. چند عادت ساده جلوی بیشتر شکایتها را میگیرد. درِ ظرفها را محکم ببندید و سس و نوشیدنی را جدا بگذارید. غذای داغ و سرد را در یک کیسه نریزید. سیبزمینی سرخشده و پیتزا را زیر ظرف سنگین نگذارید. پاکت را طوری ببندید که موقع ترمز کج نشود.
از همه مهمتر، سفارش را وقتی به پیک بدهید که واقعاً آماده است. بیشترین سردشدن غذا پشت پیشخوان اتفاق میافتد، نه توی راه. اگر تحویلی تأخیر کرد، راهنمای تحویل نشدن یا تأخیر مرسوله پیگیری را قدمبهقدم گفته است.
سینی و ظرف بزرگ مهمانی موتور نمیخواهد. برایش ارسال با سواری بار بهتر است، چون بار روی سطح صاف و پایدار مینشیند.
از کجا شروع کنیم؟
سریعترین راه این است که اول بدانید سفارشهای خودتان چه شکلی است. چند هفته سفارشها را تکی ثبت کنید و یادداشت بردارید: ساعتهای اوج کدام است، در هر بازه تقریباً چند سفارش میآید و مشتریها بیشتر در کدام محلهاند. پیش از رفتن سراغ ترتیب ساعتی، همین یادداشت حرف شما را مشخص میکند. طرز ثبت سفارشهای روزمره هم در راهنمای سفارش با الو ۱۸۰۰ آمده است.
بعد با ۱۸۰۰ تماس بگیرید یا در پنل سازمانی درخواست بدهید و فهرست بالا را بپرسید. اگر شرایط پیشنهادی با الگوی شما نخواند، ضرری نکردهاید؛ به سفارش تکی برمیگردید.
محدودیتهای صادقانه
پیک ساعتی جای آشپزخانهٔ کند را نمیگیرد. اگر غذا دیر آماده شود، پیک منتظر فقط ساعت خالی را بیشتر میکند. شرایط ساعتی هم چیزی نیست که از بیرون بشود تضمین کرد: ساعتها، تعداد پیک و مبلغ در تماس مشخص میشود و در این نوشته عددی نیامده و وعدهای هم داده نشده است. همین حد شفافیت را از هر سرویسی که پیشنهاد ساعتی میدهد بخواهید.
سوالات متداول
رستوران کوچک هم به پیک ساعتی نیاز دارد؟
معمولاً نه. اگر روزی چند سفارش دارید یا سفارشها در طول روز پخش است، ثبت سفارش تکی انعطاف بیشتری میدهد و برای ساعتهای بیسفارش پولی نمیدهید. ترتیب ساعتی وقتی میارزد که در بازهای مشخص سفارش پشتسرهم بیاید.
شرایط ترتیب ساعتی را از کجا بپرسیم؟
با ۱۸۰۰ تماس بگیرید یا اگر کسبوکارتان پنل سازمانی دارد، از همان راه درخواست بدهید. بازهٔ ساعتها، تعداد پیک، محدودهٔ تحویل و مبلغ را اپراتور با توجه به شرایط شما مشخص میکند و از پیش در هیچ جدولی ثابت نیست.
چه چیزهایی را باید پیش از توافق روشن کنیم؟
ساعت شروع و پایان، تعداد پیک همزمان، محدودهٔ تحویل، نحوهٔ حساب ساعتهای بیسفارش، جایگزین پیک در صورت مشکل و روش ثبت سفارشها. اگر این شش مورد روشن باشد، بیشتر سوءتفاهمهای بعدی پیش نمیآید.
غذای داغ با موتور سالم میرسد؟
اگر درِ ظرفها محکم، سس و نوشیدنی جدا و غذای داغ از سرد جدا بستهبندی شود، بله. مهمتر از بستهبندی این است که سفارش پیش از رسیدن پیک آماده باشد؛ بیشترین سردشدن غذا پشت پیشخوان اتفاق میافتد.
سینیهای بزرگ مهمانی را هم پیک موتوری میبرد؟
موتور برای بستهٔ کوچک و سبک است. سینی و ظرف بزرگ مهمانی را با سواریبار یا وانتبار بفرستید تا صاف و پایدار بماند. اگر مطمئن نیستید، اندازه و تعداد ظرفها را هنگام سفارش به اپراتور ۱۸۰۰ بگویید.
موضوعها: پیک ساعتی، پیک رستوران، پیک غذا، پنل سازمانی، ارسال غذا
